CROSTATINE ALLE PESCHE

Da sempre, fin da quando ero piccola, sapevo che era domenica, non solo perché riuscivamo a pranzare tutti insieme ma anche perché la mamma faceva sempre un dolce, non necessariamente elaborato anche un semplice ciambellone.

Quindi, spesso nel week end mi diletto in qualche ricetta da sperimentare.
Oggi è doppia festa per CosmoVetto ! Prima settimana di "apertura" =)

Ho quindi deciso di fare queste crostatine, anche perchè con questo caldo ( a proposito, ma quest'aria fresca dalla Scandinavia quando arriva?)  non volevo fare una ricetta troppo elaborata con panna, cioccolata ecc..

ALLORA INIZIAMO???  Ecco gli ingredienti:

*400 gr di pasta frolla

* 300 gr di ricotta

* 2 tuorli 

* 3 cucchiai di zucchero

* la scorza grattugiata di 1/2 limone

* 1 pizzico di sale

* 2 pesche non molto grandi

* zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

 

stendere bene la pasta frolla ( per velocizzare potete usare anche quella già pronta che si trova sia fresca che surgelata)  infarinandola un po' in modo da ricavare un disco alto piu' o meno 3 mm;

prendete le formine da crostatina ( precedentemente imburrate ed infarinate) ed imprimete i bordi sul disco di pasta frolla, fate in modo che i dischi siano un pochino piu' grandi degli stampini in modo da ottenere il bordo;

bucherallate con una forchetta la pasta all'interno delle formine e mettele per 10 minuti in frigo;

nel frattempo prendete una ciotolina e frullate vigorosamente con un cucchiaio la ricotta, i 2 tuorli d'uovo con un pizzico di sale i 3 cucchiai di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone;

una volta ottenuto un composto cremoso, riprendete le formine foderate di pasta frolla e procedete riempiendole accuratamente;

ricordatevi di  non riempirle fino all'orlo;

in ogni crostatina adagiate sopra 3 spicchietti  di pesca ;

infornate a 175° per circa 20/ 25 minuti....

..una volta tiepide spolverizzate con zucchero a velo......

...e voilà questo il risultato finale =)

son carine ..no? che dite? 

sono semplici, buone e non troppo pesanti..( il che non guasta mai no?)

...spero che questa ricetta vi sia piaciuta...fatemi sapere se la provate... ^_^

...alla prossima "puntata".... BUONA DOMENICA! 

Vetto