PASTA DI FINE ESTATE

Ciao a ragazze!
In questi giorni dove si riesce a dormire con il pigiama e sotto le coperte, ho ripreso anche la mia attività di "apprendista cuoca". :P anche perché con le temperature che abbiamo avuto ..chi ce la faceva a mettersi ai fornelli?
Questa ricetta che ho preparato è piuttosto " famosa" almeno in casa mia :) e spesso nel periodo più " fresco" la ripropongo..è piuttosto " ricca" ma molto buona!

INGREDIENTI: ( per 4/ 5 persone)

_ 500 gr di pennette ( ma va benissimo qualsiasi tipo di pasta)
_ 70 gr di olive nere snocciolate
_ 130 gr di prosciutto cotto
_ 40 gr funghi porcini secchi
_ 1 spicchio d'aglio
_ 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
_ 200 ml di panna da cucina
_ sale,pepe, zenzero q.b

Procedimento:


In una padella unite ad un paio di cubetti di burro uno spiccio d'aglio intero.
Una volta soffritto toglierlo e aggiungere il prosciutto cotto tritato finemente.
A seguire unire ( sempre tritati in maniera piuttosto piccola) sia le olive nere che i funghi ( precedentemente messi in una ciotolina con acqua tiepida per almeno 30 minuti).
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un po' di zenzero; continuare a mescolare unendo un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Far cuocere il sughetto per circa 8-10 minuti a fuoco moderato, prima di spegnerlo aggiungere la panna 1 minuto ancora sotto il fuoco e spegnere.
Una volta scolata la pasta condirla con il sugo ottenuto.
(come vi dicevo ho fatto le pennette ma è buono con qualsiasi pasta corta come fusilli o chiocciole ottime anche le tagliatelle).

....ecco qua...

Spero che la ricetta sia stata di vostro gradimento...

Buon appetito!


Vetto