SCHIACCIATA CON L'UVA

Come promesso...rieccomi tornata a proporvi la consueta ricetta domenicale.
Oggi ho scelto di postare la ricetta di un "dolce non dolce " ( proprio perché si usa la pasta del pane).
Nel periodo della vendemmia è usanza nel fiorentino fare la schiacciata con l'uva nera. ( ma non quella da tavola mi raccomando).
Ne esistono molte versioni, c'è chi la fa con un impasto dolce, chi usa l'anice, chi l'arricchisce con le noci..io vi ripropongo quella che da anni a casa mia si fa e si mangia =)

INGREDIENTI:

400 gr farina 00
1 bicchiere d'acqua
lievito di birra ( 1/2 cubetto)
1 pizzico di sale
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 kg d'uva ( circa 3 grappoli)
burro q.b
zucchero q.b






PROCEDIMENTO:


In una ciotola capiente, mischiare la farina con un pizzico di sale.
Aggiungere il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.
Unire 2 cucchiai di olio di oliva.
Mescolare accuratamente fino ad ottenere un "palla"  che andrà fatta riposare per circa 2 ore..fino a che non sarà lievitata e raddoppiata di dimensioni.

Staccate gli acini d'uva,sciacquateli e asciugateli.
Tirate poi l'impasto ottenuto con un mattarello dandogli la forma che più desiderate ( io ho creato un rettagolo per la teglia classica da pizza).

Sull'impasto steso adagiate gli acini di uva premendo leggermente.

Spolverizzate con zucchero e aggiungente qualche fiocchetto di burro.

Infornate a 180° per circa 35 minuti.

Al termine,levate, lasciate raffreddare e servite.( si gusta meglio se è tiepida)

Come anticipato prima, di questa ricetta ci sono tante versioni; c'è anche chi la fa ricoperta ( cioè con 2 strati di pasta).
Questa è la mia spero vi sia piaciuta...
E voi la conoscevate? L'avete mai fatta?

Una buona domenica...
alla prossima ...


Vetto