SALMONE IN CROSTA

Ciao a tutte!
oggi vi edito una ricetta che ho fatto per la prima volta la sera della vigilia di Natale ( come sapete la tradizione vuole che si mangi solo pesce) e siccome ha avuto successo ogni tanto, quando non so cosa fare da cena la ripropongo.

 ECCO COSA VI OCCORRE:

( per 4 persone)
_ 1 filetto di salmone fresco di circa 700gr
_ 150 gr ricotta di mucca
_ 1 confezione di pasta sfoglia
_ 200gr di spinaci lessati
_ 1 spicchio d'aglio
_ 1 uovo
_ 2 cucchiai d'olio
_ prezzemolo e timo
_ sale e pepe  q.b

Preparazione:

Tritate gli spinaci e metteteli ad " asciugare" in una padellina con uno spicchio d'aglio con 2 cucchiai d'olio;aggiustate di sale e lasciateli intiepidire.
Cuocete il filetto di salmone ( con un pizzico di sale) a vapore per circa 20/25 minuti.
( piccolo consiglio: sopra il cestello della vaporiera mettete prima della carta da forno)
A parte unite la ricotta con gli spinaci sale pepe e un trito di prezzemolo e un pò di timo.
Su una spianatoia srotolate la pasta sfoglia farcite la parte centrale con il composto di ricotta e spinaci e sistematevi sopra il salmone.
Chiudetela e sigillate le estremità ( dovreste ricavarne un vero e  proprio " pacchetto" rettangolare).
Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e un pizzico di sale.
Ponete il salmone impacchettato su una teglia  ricoperta da carta da forno e cuocete a 180° per 20 minuti.
Servite tiepido....

.....BUON APPETITO!

..che ne pensate? Vi piace?

Voi come lo cucinate il salmone?

a presto!

Vetto